Cignomoro Pepe Nero Cuvée Spumante Brut

Productinformatie "Cignomoro Pepe Nero Cuvée Spumante Brut"

Cignomoro Pepe Nero Cuvée Spumante Brut is een uit Puglia afkomstige mousserende wijn, gemaakt van de autochtone druivenrassen Minutolo, Bianco d’Alessano en Verdeca. Deze spumante van Cignomoro heeft een strogele kleur met gouden reflecties. In de neus een intens boeket met tonen van peer, marjolein en balsamico. In de mond is de Pepe Nero Cuvée Spumante Brut een aangename wijn, met een fijne bruis, romigheid en met een mooi evenwicht tussen de zuurcomponenten.

Cignomoro Pepe Nero Cuvée Spumante Brut is een wijn die bij uitstek past bij lichte voorgerechten en hapjes, sushi, rauwe zeevruchten en vis.

Cignomoro is een klein maar modern familiebedrijf, gelegen in Taranto, in het hart van Puglia. Cignomoro wordt gerund door Ciro Matichecchia en Hugo Carlos Rojo de Castro, oenoloog en echtgenoot van zijn neef. Tot de jaren negentig verkocht Cignomoro alleen wijn in bulk of aan de coöperatie. Pas toen de nieuwe generatie in 2001 de wijnmakerij overnam, begon het bedrijf geleidelijk aan de productie van flessen. Met als doel op traditionele wijze zeer typische streekwijnen te produceren. Bij CignoMoro werkt men het liefst met inheemse druivensoorten zoals Negroamaro, Primitivo, Malvasia, Susumaniello, Nero di Troia en Aglianico om zo wijnen te produceren die representatief zijn voor de regio. Het streven is om de tradities van het wijn maken te behouden en om constant de kwaliteit van de wijnen te blijven verbeteren. Hugo en Ciro slagen er in om volle, zachte en smakelijke wijnen te presenteren zonder modieuze attitudes. Natuurlijke en toch eigentijdse wijnen. De wijnen worden met de maximale zorg en met zeer veel respect voor de natuur geproduceerd. Er wordt dan ook niet of nauwelijks met bestrijdingsmiddelen gewerkt. De Cignomoro Pepe Nero Cuvée Spumante Brut is de enige mousserende wijn die het bedrijf maakt.