Cignomoro Pepe Nero Salento Rosso

Productinformatie "Cignomoro Pepe Nero Salento Rosso"

Cignomoro Pepe Nero Salento Rosso heeft een intens robijnrode kleur. In de neus heeft deze rosso een helder boeket, met veel fruitige tonen van rood fruit zoals aardbeien, bramen en kersen. In de mond is de wijn droog, zeker voor een wijn uit Puglia. De Pepe Nero Salento Rosso heeft een zachte structuur met veel fruit en een lange afdronk. Het is een frisse en smaakvolle wijn die uitnodigt tot meer glazen.

Cignomoro Pepe Nero Salento Rosso gaat uitstekend samen met pastagerechten met pastasauzen op basis van vlees, visgerechten en gerechten met linzen.

Cignomoro is een klein maar modern familiebedrijf, gelegen in Taranto, in het hart van Puglia. Cignomoro wordt gerund door Ciro Matichecchia en Hugo Carlos Rojo de Castro, oenoloog en echtgenoot van zijn neef. Tot de jaren negentig verkocht Cignomoro alleen wijn in bulk of aan de coöperatie. Pas toen de nieuwe generatie in 2001 de wijnmakerij overnam, begon het bedrijf geleidelijk aan de productie van flessen. Met als doel op traditionele wijze zeer typische streekwijnen te produceren. Bij CignoMoro werkt men het liefst met inheemse druivensoorten zoals Negroamaro, Primitivo, Malvasia, Susumaniello, Nero di Troia en Aglianico om zo wijnen te produceren die representatief zijn voor de regio. Het streven is om de tradities van het wijn maken te behouden en om constant de kwaliteit van de wijnen te blijven verbeteren. Hugo en Ciro slagen er in om volle, zachte en smakelijke wijnen te presenteren zonder modieuze attitudes. Natuurlijke en toch eigentijdse wijnen. De wijnen worden met de maximale zorg en met zeer veel respect voor de natuur geproduceerd. Er wordt dan ook niet of nauwelijks met bestrijdingsmiddelen gewerkt.