Domaine Lafage Centenaire

Domaine Lafage Vieilles Vignes Centenaire Blanc is een witte wijn uit de Roussillon in Zuid-Frankrijk, gemaakt van grenache blanc, grenache gris en roussanne. De wijn heeft aroma's van citrus, wit fruit en bloemen. In de mond is Lafage Centenaire vol en mineraal, met een lange afdronk. De vinificatie combineert nieuwe Franse eikenhouten vaten met roestvrijstalen tanks. Ongeveer 30% van de wijn wordt vergist en gerijpt op nieuwe Franse eikenhouten vaten, met wekelijkse bâtonnage. De overige 70% wordt vergist in roestvrij staal en rijpt vier maanden op de fijne gistbezinksels.

De naam Centenaire betekent in het Frans ‘honderdjarig’ en verwijst naar de oude wijnstokken waarvan de druiven afkomstig zijn. Ook Vieilles Vignes betekent ‘oude wijnstokken’ en verwijst naar de leeftijd van de stokken. De wijngaarden van Domaine Lafage liggen in de Roussillon, tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat en de stenige bodems kenmerken het terroir van deze wijnstreek.

De combinatie van grenache blanc, grenache gris en roussanne, de oude wijnstokken en de gedeeltelijke rijping op nieuwe Franse eikenhouten vaten bepaalt mede het karakter van Lafage Centenaire. De rijping op roestvrij staal en fijne gistbezinksels ondersteunt de fruitexpressie en de textuur van deze witte wijn uit de Roussillon.

Domaine Lafage Vieilles Vignes Centenaire Blanc past goed bij gegrilde of gebakken vis, zoals zeebaars en tarbot. Ook bij gevogelte, romige risotto, geroosterde groenten en zachte kazen vormt deze witte wijn een passende combinatie.