Falorni Governo all'Uso Toscano

Productinformatie "Falorni Governo all'Uso Toscano"

Falorni Governo all’Uso Toscano van Agricole Selvi is een traditionele rode wijn uit Toscane met een diepe robijnrode kleur. Het aromaprofiel bestaat uit rijpe kersen, gestoofde frambozen en subtiele kruidigheid. In de mond proef je geconcentreerd rood fruit, fluweelzachte tannines en een frisse zuurgraad die zorgt voor balans. Een deel van de Cabernet Sauvignon-druiven wordt ingedroogd volgens de Governo all’Uso Toscano-methode voordat ze aan de wijn worden toegevoegd. Dit resulteert in extra diepgang, een rondere structuur en een aangenaam mondgevoel. Houtrijping wordt hier nauwelijks gebruikt; de expressie komt volledig uit de druiven en de traditionele vinificatie.

De wijn wordt geproduceerd door Agricole Selvi, een gerenommeerde Toscaanse wijnmaker die trouw blijft aan klassieke methodes. Bij de Governo all’Uso Toscano-techniek worden laat geoogste, gedeeltelijk ingedroogde druiven toegevoegd aan een reeds vergiste wijn, waardoor een tweede gisting ontstaat. Deze techniek zorgt voor meer complexiteit, een rijkere structuur en een verfijnde stijl die typisch is voor authentieke Toscaanse rode wijnen. Dankzij temperatuurgecontroleerde fermentatie en schilinweking ontstaat een wijn met een uitgesproken karakter, zonder overdadig alcoholgehalte of zware houttonen.

Voor een optimale wijn-spijsbeleving combineert Falorni Governo all’Uso Toscano uitstekend met klassieke Toscaanse gerechten zoals pappardelle met wildragù, ossobuco, gegrilde entrecote of geroosterde lamsbout met rozemarijn. Ook bij stevige kazen zoals pecorino stagionato of een gerijpte Parmigiano Reggiano komt deze wijn volledig tot zijn recht. De structuur van de wijn sluit naadloos aan bij gerechten met diepe, hartige smaken en rijke sauzen.