Paradiso Primitivo 1954

Productinformatie "Paradiso Primitivo 1954"

De Paradiso 1954 Primitivo van Cantine Paradiso uit Puglia is een volle, evenwichtige rode wijn met een robijnrode kleur en paarse reflecties. De geur is complex en fruitgedreven, met tonen van kersen, morellen en pruimen, aangevuld met bloemige nuances en een vleugje kruidnagel. In de smaak is de Paradiso 1954 krachtig maar verfijnd, met zachte tannines en een frisse zuurgraad die zorgt voor balans en lengte.

De wijn ondergaat een zorgvuldig rijpingsproces in meerdere fasen. Eerst rijpt de Primitivo twee maanden in stalen tanks om zijn fruitige karakter te behouden. Vervolgens volgt twaalf maanden houtrijping in barriques, waarna de wijn drie maanden terugkeert naar staal voor verfijning. Na botteling rust de Paradiso 1954 nog vier maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht. Deze methode zorgt voor een harmonieuze wijn met structuur, diepgang en een zuivere expressie van de druif.

Cantine Paradiso, opgericht in 1954 door Angelo Paradiso in het hart van Puglia, wordt vandaag geleid door de derde generatie. Het familiebedrijf combineert traditioneel vakmanschap met moderne technieken en blijft trouw aan de oorspronkelijke visie: wijnen maken die het karakter van het Zuid-Italiaanse terroir weerspiegelen. De Paradiso 1954 Primitivo is daarvan een treffend voorbeeld. Hij combineert uitstekend met gerechten als langzaam gegaard lamsvlees, aubergine uit de oven of een romige risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas, gerechten die zijn kruidige en volle karakter mooi ondersteunen.